Bíonn tionchar ag fachtóirí iomadúla ar phróifíl blas stevia, lena n-áirítear comhdhéanamh glycosíde, leibhéal íonachta, agus timpeallacht foirmithe. Cé go n-aithnítear go forleathan stevia mar gheall ar a hard binneas agus a n-airíonna calraí náid, chun blas glan agus cothrom a bhaint amach ní mór roghnú cúramach na gcomhábhar agus rialú próiseála.
Cuireann gliocóisídí steviol éagsúla go difriúil le binneas tosú agus iarbhlas. Is minic a úsáidtear codáin íonachta níos airde agus cumaisc bharrfheabhsaithe chun searbhas a laghdú agus chun mothú béil iomlán a fheabhsú, go háirithe i ndeochanna, i roghanna déiríochta agus i dtáirgí cothaitheacha.
Ina theannta sin, is féidir le luach pH, teocht, agus idirghníomhaíocht le comhábhair eile difear a dhéanamh ar fheidhmíocht céadfach deiridh stevia. Trí na príomhfhachtóirí seo a thuiscint, is féidir le déantóirí foirmlithe a bharrfheabhsú agus ag an am céanna ionchais na dtomhaltóirí a chomhlíonadh maidir le -táirgí laghdaithe siúcra.
