I bhfoirmlithe laghdaithe-siúcra agus-saor ó shiúcra, tá baint amach próifíle cosúil le siúcra-ar cheann de na príomhdhúshláin fós.
Cé gogliocóisídí steviolmilis-déine ard a sholáthar, is minic a bhaineann siad le searbhas agus le hiarbhlas fada. Chun aghaidh a thabhairt air seo, is réiteach a nglactar go forleathan sa tionscal bia agus dí chun stevia a chumasc le mór-mhilsitheoirí mar erythritol.
1. Róil Fheidhmiúla Chomhlántacha
Feidhmíonn Stevia agus erythritol róil éagsúla i bhfoirmiú:
Stevia: -milsitheoir ard-déine (milis an-láidir, dáileog íseal)
Erythritol: milseoir mórchóir (soláthraítear toirte, blaiseadh béil agus binneas éadrom)
Tríd an dá chomhpháirt seo a chomhcheangal, is féidir le foirmlitheoirí déine binneas agus struchtúr fisiceach a bhaint amach.
2. Próifíl Sweetness Feabhsaithe
Ceann de phríomhbhuntáistí an teaglaim seo ná feabhas a chur ar an dearcadh milseachta:
Tús binneas níos tapúla
searbhas laghdaithe
Tar éis blas níos lú gan staonadh
Cuar binneas níos cothroime
Cuidíonn Erythritol go réidh le próifíl binneas stevia, rud a fhágann go bhfuil sé níos gaire do shiúcrós.
3. Béal Feabhsaithe
Murab ionann agus -milseoirí ard-déine amháin, soláthraíonn erythritol:
Corp agus uigeacht
Mothú fuaraithe (i bhfeidhmchláir áirithe)
Mothú béil níos fearr ar an iomlán
Tá sé seo tábhachtach go háirithe maidir le milsitheoirí boird agus foirmlithe dí.
4. Solúbthacht Costais agus Foirmithe
Ligeann cumasc stevia le erythritol freisin:
Rialú costais níos fearr i gcomparáid le stevia ard-íonachta amháin
Coigeartú binneas solúbtha
Scála níos éasca-suas le haghaidh táirgeadh tráchtála
Déanann sé seo an teaglaim oiriúnach do raon leathan iarratas, ó dheochanna go táirgí milseoirí tomhaltóra.
5. Úsáidtear go forleathan i dTáirgí Tráchtála
Sa lá atá inniu ann, úsáidtear cumaisc stevia-erythritol go coitianta sna:
Milseoirí boird
Nialais-deochanna siúcra
Bianna feidhmiúla
Táirgí bácúis laghdaithe-siúcra
Is cur chuige caighdeánach é an meascán i straitéisí laghdaithe siúcra.
