Is púdar criostalach bán le beagán buí é Stevioside le binneas buan, fada -. Tá a binneas thart ar 200 go 300 uair níos mó ná an siúcrós, agus is féidir leis fiú 450 uair a bhaint amach faoi choinníollacha áirithe. Ligeann an mhaoin seo do stevioside an binneas inmhianaithe a bhaint amach le dosage íosta, rud a laghdaíonn go mór an méid siúcra breise i mbianna. Ina theannta sin, taispeánann stevioside airíonna den scoth, mar shampla friotaíocht ardteochta, friotaíocht aigéad agus alcaile, agus friotaíocht mildew, rud a fhágann go bhfuil sé seasmhach agus frithsheasmhach in aghaidh athruithe ceimiceacha le linn próiseála bia.
Airíonna agus tréithe fisiceacha agus ceimiceacha stevioside
'Nar par ya
Réamhchúraimí féideartha do steviosides
Glaoigh Linn